Dining With Diabetes: November Class Highlights & Tasty Low-Carb Treats
go.ncsu.edu/readext?1106343
en Español / em Português
El inglés es el idioma de control de esta página. En la medida en que haya algún conflicto entre la traducción al inglés y la traducción, el inglés prevalece.
Al hacer clic en el enlace de traducción se activa un servicio de traducción gratuito para convertir la página al español. Al igual que con cualquier traducción por Internet, la conversión no es sensible al contexto y puede que no traduzca el texto en su significado original. NC State Extension no garantiza la exactitud del texto traducido. Por favor, tenga en cuenta que algunas aplicaciones y/o servicios pueden no funcionar como se espera cuando se traducen.
Português
Inglês é o idioma de controle desta página. Na medida que haja algum conflito entre o texto original em Inglês e a tradução, o Inglês prevalece.
Ao clicar no link de tradução, um serviço gratuito de tradução será ativado para converter a página para o Português. Como em qualquer tradução pela internet, a conversão não é sensivel ao contexto e pode não ocorrer a tradução para o significado orginal. O serviço de Extensão da Carolina do Norte (NC State Extension) não garante a exatidão do texto traduzido. Por favor, observe que algumas funções ou serviços podem não funcionar como esperado após a tradução.
English
English is the controlling language of this page. To the extent there is any conflict between the English text and the translation, English controls.
Clicking on the translation link activates a free translation service to convert the page to Spanish. As with any Internet translation, the conversion is not context-sensitive and may not translate the text to its original meaning. NC State Extension does not guarantee the accuracy of the translated text. Please note that some applications and/or services may not function as expected when translated.
Collapse ▲November marked Diabetes Awareness Month, and to support community wellness, Kim Terrell, Family & Consumer Sciences (FCS) Agent and Registered Dietitian, led an engaging Dining with Diabetes program. The session focused on practical strategies for managing diabetes through everyday food choices. Participants learned the basics of diabetes-friendly meal planning, including carbohydrate counting, portion control, and helpful holiday meal guidelines designed to make festive gatherings healthier and less stressful.
To wrap up the class, attendees enjoyed a tasting of several low-carb dessert recipes—a delicious reminder that managing diabetes doesn’t mean giving up sweet treats. The recipes showcased how simple ingredient swaps can create desserts that are both flavorful and blood-sugar friendly.
Feedback from participants was overwhelmingly positive. Many praised the clarity of the information, the hands-on tasting experience, and Kim’s practical approach to diabetes education. Several attendees even requested additional classes, highlighting the ongoing need for accessible, nutrition-focused programs in the community.
Additional nutrition related classes including Med Instead of Meds are planned for the Spring. Stay tuned to our website and Facebook page for more information.
Below are the low-carb recipes shared in class.
